Category Archive: Buone letture

Lug 11 2013

LA BIRRA PIÙ BUONA DEL MONDO

di Massimo Acanfora pagg:  237; anno:  2013 Editore: Ediciclo Collana: Altreguide Descrizione La birra artigianale sta conquistando gli italiani, grazie alla qualità e al lavoro di centinaia di “microbirrifici”. Un mondo in fermento che coltiva l’attenzione alle materie prime, i legami con il territorio, la sostenibilità, il lavoro sociale. Questa guida propone oltre 400 indirizzi …

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Lug 11 2013

CIBO CRIMINALE. IL NUOVO BUSINNES DELLA MAFIA ITALIANA

di Mara Monti e Luca Ponzi pagg:  247; anno:  2013 Editore: Newton Compton Collana: Controcorrente Descrizione Mozzarella di bufala, “l’oro bianco della Campania”, ricavata da cagliate provenienti dalla Germania; concentrato di pomodoro spacciato come italiano ma ottenuto allungando passata cinese; prosciutti di Parma contraffatti; formaggi confezionati con scarti avariati, dannosi per la salute; olio proveniente …

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Lug 11 2013

PICCOLO ELOGIO DELLA GOLOSITÀ

di Grégoire Polet pagg:  104; anno:  2013 Editore: Archinto Collana: Le mongolfiere Descrizione Un elogio della golosità in questi tempi di crisi, di richiami forzati alla sobrietà e alla moderazione, addirittura alla “povertà felice”? Sembra essere una pretesa politicamente scorretta. Ma la golosità che l’autore esalta non è necessariamente l’eccesso o il lusso nella ricerca …

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Giu 10 2013

PANE E BUGIE

  di Dario Bressanini pag:  328; anno:  2013 Editore:  Chiarelettere Collana:  Reverse Descrizione Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo… E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. …

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Giu 10 2013

LA PARMIGIANA E LA RIVOLUZIONE. ELOGIO DELLA FRITTURA E ALTRE PRATICHE MILITANTI

di selecter Donpasta pag:  174; anno:  2012 Editore:  Nuovo Equilibri Descrizione “Cucinare è un atto politico. Lo è la parmigiana di mia nonna, fatta solo in agosto, periodo delle melanzane di stagione…” Questo è l’incipit de “La Parmigiana e la Rivoluzione”. Come John Belushi, donpasta è in missione per conto delle nonne. Dj dalla buona …

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Giu 10 2013

IL RE DEL FORNELLETTO

di Lorenzo Buonomini e Jacopo Manni pag:  114; anno:  2012 Editore:  Terre di Mezzo Collana:  Guide e Sapori Descrizione Il piacere della buona cucina anche in campeggio. È la promessa di questo fantasioso ricettario grazie al quale da oggi possiamo preparare e gustare degli ottimi manicaretti anche all’aria aperta, veloci ma non raffazzonati, semplici e …

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Mag 01 2013

ITALIANI MANGIAPATATE. FORTUNA E SFORTUNA DELLA PATATA NEL BELPAESE

di David Gentilcore Pag.:  299; anno:  2013 Editore:  Il Mulino Collana:  Biblioteca storica Descrizione Arrivata dal Nuovo Mondo nel Cinquecento, la patata è stata probabilmente l’alimento che più ha contribuito a far uscire l’Europa dalla fame. Eppure in Italia per lungo tempo non ha avuto fortuna. Solo nell’Ottocento si diffuse ampiamente, soprattutto come coltivazione di …

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Mag 01 2013

INTORNO ALLA TAVOLA. CIBO DA LEGGERE, CIBO DA MANGIARE

di Lorena Carrara Pag.:  311; anno:  2013 Editore:  Codice Descrizione Il cibo non è solo nutrimento; proprio in quanto gesto quotidiano e universale, diventa anche veicolo di una ricchissima gamma di valori culturali e sociali. La scelta di mangiare alcuni alimenti e non altri, le modalità e i luoghi del consumo, le persone con cui …

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