Giu 19 2014
lo vogliamo definire una volta per tutte? Negli ultimi 10 anni l’attenzione della critica enologica si è rivolta non solo ai vini di alta fascia, quelli premiati per il loro livello di qualità assoluta, ma anche ai vini con un buon rapporto qualità/prezzo (q/p). Questi ultimi sono normalmente i vini che hanno un costo allo …
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Giu 19 2014
Viene dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo un contributo all’Italia e all’Europa per ridefinire la propria identità a partire da un elemento centrale come la questione agricola e la sicurezza alimentare. A dirlo è stato questa mattina il Ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali Maurizio Martina alla presentazione del Manifesto di Pollenzo in occasione del Decennale dell’Unisg: «Grazie per …
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Giu 13 2014
L’Università di Scienze Gastronomiche compie il suo decimo anno di attività e dal 13 al 19 giugno apre le sue porte per celebrare questo significativo traguardo insieme a tutti quelli che ci lavorano, studiano e che vogliono conoscerla da vicino. Tante le iniziative: dagli appuntamenti con grandi nomi della cultura italiana e internazionale, alle conferenze …
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Giu 11 2014
Petrini: «Parteciperemo all’Expo in maniera critica, perché chi gli vuole bene non può stare zitto, ed è per questo che noi alziamo la voce andando controcorrente» Come sempre è Carlo Petrini, presidente di Slow Food, ad aprire ufficialmente le danze dell’evento più importante dedicato alla cultura del cibo: «Dieci edizioni del Salone e dieci anni …
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Giu 03 2014
L’orto che era orto-giardino, simbolo del Paradiso perduto. L’orto che era “dei semplici” e curava la salute, sosteneva la scienza. L’orto che era sempre in fiore, perché produceva tutto l’anno domando le bizze delle stagioni. L’orto attraversa la storia dell’umanità con diversi usi, simbologie, funzioni; dall’Egitto antico, passando per la Mesopotamia fino al Medioevo, e …
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Mag 30 2014
Raccontare la viticoltura di quello che è considerato un vero e proprio “continente vinicolo”, la Sicilia, partendo da una delle sue realtà più piccole, ma anche unica e distintiva, come quella delle Eolie, che può diventare paradigma per capire il passato e provare ad anticipare il futuro. Succede a “Sicilia en Primeur”, come ha spiegato …
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Mag 30 2014
Sono state alcune bottiglie di presunto Brunello di Montalcino etichettato “Sfera”, con fascette palesemente contraffatte e che riportavano codici alfanumerici che non corrispondevano ad alcuna azienda, a far scattare le indagini che hanno portato i Carabinieri di Siena e Firenze, al sequestro di 30.000 bottiglie di vino etichettato soprattutto come Brunello di Montalcino, ma anche …
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Mag 30 2014
“L’Expo 2015 deve avere più anima, Milano in questo momento “si sta disamorando”: Carlo Petrini, l’ideatore di Slow Food non ha risparmiato critiche all’Esposizione universale, in un incontro all’Ispi-Istituto per gli Studi di Politica Internazionale a Milano, al quale hanno partecipato anche i Ministri delle Politiche Agricole Maurizio Martina e degli Affari Esteri Federica Mogherini.
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