La proposta avanzata alla Commissione nazionale italiana per l’Unesco dovrà essere sottoposta entro il 31 marzo a Parigi: ecco come procede la candidatura del caffè espresso italiano a patrimonio immateriale dell’umanità
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Gen 24 2022
ICEVINES, QUEI VINI FIGLI DELL’INVERNO MINACCIATI DAL RISCALDAMENTO GLOBALE
Il nettare delle nevi, si potrebbe chiamare così. Uve raccolte in pieno inverno, all’alba, con una tecnica esistente già nell’Antica Roma. Quasi dimenticati in Italia, oggi rinascono grazie ad alcuni viticoltori coraggiosi che ne producono etichette preziose. Ma l’emergenza clima incombe all’orizzonte
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Gen 16 2022
CARLO PETRINI: LEGUMI, VERDURE, PESCI. LA ZUPPA RISORGE E UNISCE L’ITALIA
Per lungo tempo considerato cibo per poveri o per chi non è in salute, questo storico piatto si prende la sua rivincita anche nei menù dei ristoranti, complici l’attenzione alla dieta e all’ambiente. Ecco le migliori ricette da Nord a Sud, per scaldare l’inverno con gusto. E senza fretta Carlo Petrini
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Gen 14 2022
LA RISCOSSA DEL CAVOLFIORE
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