Category Archive: News

Set 06 2021

TIRA UNA BRUTTA ARIA NEL MONDO: UN PAESE SU TRE NON DISPONE DI LEGGI CONTRO L’INQUINAMENTO ATMESFERICO

Un report pubblicato ieri dal Programma dell’Onu per l’ambiente ha dimostrato che per affrontare la triplice crisi planetaria del cambiamento climatico, della perdita di biodiversità e dell’inquinamento è necessario un miglioramento della qualità dell’aria. Tuttavia, molti Stati non hanno standard legali al riguardo. E, anche quando esistono, le leggi spesso non sono conformi alle linee guida …

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Set 06 2021

IL TURISMO ENOGASTRONOMICO TREPLICA IN 5 ANNI ED ENTRA IN FABBRICA: GLI APPUNTAMENTI D’AUTUNNO

Forte crescita dei visitatori in aziende alimentari e cantine (15 milioni di presenze). Le visite riguardano sempre più la lavorazione dei prodotti Visita a un prosciuttificio di Parma (in un periodo pre-Covid)

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Set 06 2021

SCELTE DI PANCIA: PERCHÉ CI OSTINIAMO A SPENDERE TROPPO POCO PER MANGIARE

Abbiamo provato a mettere in fila le ragioni, spesso indotte e irrazionali, che ci spingono a investire di più nell’olio del motore della nostra auto rispetto a quanto siamo disposti a pagare per l’olio che serve a condire la nostra insalata. Risparmiare sul cibo è infatti un’abitudine diffusissima, che non fa del male solo a …

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Set 05 2021

CHEESE, BERGAMO PORTA DUE PRESIDI SOLW FOOD. OGGI L’ANTEPRIMA

Dal 17 settembre a Bra. Parte da Bergamo l’edizione 2021 di Cheese. Il più grande evento internazionale con cadenza biennale dedicato ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte

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Set 05 2021

FAGIOLI DI CARRAZZO, SUI NEBRODI NASCE UN NUOVO PRESIDIO SLOW FOOD

Si chiama “Presidio Slow Food dei fagioli di Carrazzo dei Nebrodi” coincide con i Monti Nebrodi, tra la Vallata del Valdemone e la Vallata del Fitalia, fino all’altopiano di Ucria e il comune di Floresta, in provincia di Messina, l’ultimo patrimonio genetico recuperato grazie al sostegno del Parco naturale regionale dei Nebrodi, dal Comune di …

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Set 02 2021

SPERIMENTARE: L’EROICITÀ DELLA VITICOLTURA DI MONTAGNA

Le aziende vinicole sono spesso alla ricerca di metodi di produzione che possano portare a un aumento qualitativo dei loro prodotti. Tra questi, inizia a farsi avanti l’affinamento del vino a elevate altitudini, una pratica di cantina utilizzata specialmente in Valle d’Aosta

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Set 01 2021

CHAMATELI PURE EROI: SLOW FOOD OMAGGIA LA SOLIDARIETÀ DEL MONDO DELLA CUCINA IN TEMPO DI COVID

Un progetto che racconta le storie di chi ha deciso di affrontare attivamente la pandemia aiutando i più bisognosi e lasciando un buon esempio Franco Pepe, tra gli Slow Food Heroes

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Ago 31 2021

IL NUOVO RAPPORTO NOAA E I NUMERI DISASTROSI DEL CLIMA 2020

L’ultimo report della Noaa dipinge una situazione ormai insostenibile per il nostro pianeta, dalle temperature ai livelli di CO2. Un pescatore si sposta in canoa nell villaggio di Bedono, in Indonesia © Ulet Ifansasti/Getty Images

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