Ott 02 2017
Gelatieri, aziende del comparto e istituzioni in rete per promuoverlo. “L’invenzione del gusto della stracciatella è datata 1961, localizzata a Bergamo e firmata da Enrico Panattoni – ha dichiarato Luciana Polliotti, giornalista e storica del gelato – allo stato attuale della ricerca non si hanno notizie di un preparato simile anteriori alla data e alle circostanze descritte” Le istituzioni di Bergamo …
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Set 30 2017
“Quell’autunno andai a Gijón, in Spagna, per un nuovo lavoro: una serie di video e foto dal titolo “The Kitchen”. L’ambientazione era una vera cucina, uno spazio straordinario in un ex convento di monache certosine che avevano sfamato migliaia di orfani. Anche se il lavoro nasceva come omaggio a Santa Teresa d’Avila, che scrisse di …
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Set 30 2017
Utopia, rivoluzione, marcia, manifesto, leader. Parole dal sapore d’antan, alle quali c’è chi, declinandole in una nuova filosofia del cibo, dà ancora gusto: Slow Food. Nata nel 1986 a Bra come Arcigola, e oggi diffusa in 160 Paesi del mondo, la più importante associazione internazionale no profit impegnata a livello globale a ridare giusto valore …
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Set 18 2017
Il Consiglio dei Ministri ha reintrodotto oggi, con un decreto, l’obbligo di indicare in etichetta l’origine e il luogo di lavorazione dei prodotti alimentari. Aggiunta alle indicazioni obbligatorie di provenienza delle materie prime (come sulle uova, la pasta, il latte e i prodotti caseari e, per ultima, la passata di pomodoro), le indicazioni sullo stabilimento di …
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Set 18 2017
Alcuni territori, come Bolgheri, sono molto più avanti. Altri, come le Langhe di Barolo e Barbaresco, ancora appena agli inizi, ma dalla Valpolicella al Chianti e al Chianti Classico, passando per Montalcino – ovvero i territori che per valore e blasone costituiscono il pilastro dell’immaginario collettivo quando si parla di vino italiano nel mondo – …
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Set 05 2017
In una delle estati più calde e siccitose degli ultimi 150 anni, arriva dalla ricerca scientifica una buona notizia per i vigneti: nuovi portainnesti che ottimizzano l’utilizzo dell’acqua, resistono agli stress idrici e riducono, in media, del 30% i consumi del prezioso elemento. Un annata così anomala, che ha fatto calare la produzione viticola in maniera …
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Ago 26 2017
Il boom del biologico in Italia continua, con un incremento del 20% delle superfici coltivate e degli operatori: le superfici coltivate con metodo biologico in Italia nel 2016 hanno raggiunto quota 1.795.650, rispetto agli 1,5 milioni del 2015. In termini assoluti, nell’ultimo anno, sono stati convertiti al biologico oltre 300.000 ettari; crescono inoltre gli operatori …
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Ago 26 2017
Agosto, tempo di vendemmia, sì, in evidente anticipo, come scriviamo ormai da settimane, ma anche di guide, ormai in chiusura e pronte per andare in stampa e raccontare agli enoappassionati cosa li aspetterà in enoteca da qui ai prossimi mesi, con qualche anticipazione e tante curiosità.
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