Category Archive: News

Apr 01 2022

CLIMA, SOVRAPESCA E MERCURIO: IL PESCE È SEMPRE PIÙ A RISCHIO

Lo studio ha esaminato 20 delle specie ittiche più pescate in Europa © iStock

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Mar 31 2022

LENTICCHIE NELL’OVATTA: NON È TUTTO BUONO QUELLO CHE FERMENTA

Dal lievito ai formaggi, dai germogli al sushi, fino alle conserve e agli alcolici: il cibo home made è recentemente andato incontro a una rinnovata fortuna. Ma attenzione: anche il fai da te gastronomico non è esente da potenziali rischi per la salute

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Mar 29 2022

CRISI ALIMENTARE: L’EFFETTO DELLA GUERRA SULLE NOSTRE TAVOLE

Può il conflitto scoppiato in Ucraina causare una nuova rivolta del pane in Egitto? Ahimè sì, ci sono le condizioni affinché ciò avvenga.

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Mar 29 2022

DAL CAMPO… ALLA TAVOLA: IL RUOLO DEI CUOCHI NEL RAPPORTO TRA PRODUTTORI E CONSUMATORI

Il recupero di colture perdute, la valorizzazione delle filiere e un approccio etico al cibo al centro dell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food L’Alleanza dei Cuochi di Slow Food

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Mar 27 2022

VINO, IL VALORE SOCIALE E TERAPEUTICO DI UN CALICE A SANA SLOW WINE FAIR

Centopassi, Valdibella, l’Olivera: storie di riscatto e inclusione che passano dalla vigna. Per tre giorni, a Bologna, oltre 500 cantine provenienti da 18 Paesi in mostra nell’evento firmato Slow Food La squadra dei ragazzi di Valdibella, cooperativa di agricoltori bio a Camporeale 

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Mar 26 2022

LA SPINOSA QUESTIONE DELL’ALLEVAMENTO DEI POLPI, AL VIA LE VENDITE IN SPAGNA DALL’ESTATE PROSSIMA

Dall’Asia al Mediterraneo e sempre di più anche negli Stati Uniti, il polpo è considerato un alimento prelibato.

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Mar 26 2022

GRANO E MAIS: LA RUSSIA E L’UCRAINA NON SONO FONDAMENTALI PER LE IMPORTAZIONI ITALIANE

La guerra fra Russia e Ucraina non dovrebbe creare problemi di approvvigionamento per la pasta e neanche per il pane e i biscotti, visto che le nostre importazioni di grano dai due Paesi sono marginali.

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Mar 26 2022

7 REGOLE PER IL GELATO ARTIGIANALE: COME RICONOSCERLO

Volete diventare dei veri esperti di gelato artigianale? Ecco le regole che dovete imparare per riconoscere quando è perfetto Ice cream scoopWhitestorm

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