Qual è l’elemento che lega l’anice stellato alla vaniglia o il pepe nero al cardamomo? Perché lo zafferano costa come l’oro? Un libro scritto da Caz Hildebrand svela il magico mondo degli aromi
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Cibo e Salute by Mariagrazia
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2021
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Nov 04 2021
RICETTE ALTERNATIVE: CONVERSANDO DI VINO CON IL MEDICO
Paolo Brinis, giornalista di News Mediaset con una lunga militanza fra vigneti e cantine, ha appena pubblicato una raccolta di conversazioni con wine-bevar che indossano il camice bianco. Obiettivo: educare le giovani generazioni a un bere corretto
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Nov 03 2021
QUELLO CHE PROVANO GLI ALBERI: GLI ANELLI ANNUALI COME SENTINELLE DEI CAMBIAMENTI AMBIENTALI
Diversi studi dimostrano come gli anelli annuali degli alberi rivelino informazioni preziose riguardo alla storia degli eventi inquinanti di un luogo. Gli anelli degli alberi rivelano molto sulla storia dell’ambiente © Unsplash
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Nov 02 2021
CHI SONO I VERI RESPONSABILI DEL RISCALDAMENTO GLOBALE
Facile, gli Stati Uniti. Anche se si pensa troppo spesso ai paesi emergenti, in particolare della Cina, quando si parla dei paesi che emettono più CO2 in atmosfera. Corretto, ma parziale. Perché la storia delle emissioni fa la differenza. Brooklyn Bridge © Victor J. Blue/Getty Images
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Nov 02 2021
DUINO AURISINA, È IN FRIULI VENEZIA GIULIA LA “CITTÀ ITALIANA DEL VINO 2022”
Dopo Barolo nel 2021, vince un progetto che coinvolge il territorio ma anche Slovenia e Croazia, Duino Aurisina Duino Aurisina, è in Friuli Venezia Giulia la “Città Italiana del Vino 2022”
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Ott 31 2021
“L’ITALIA MI HA ISPIRATO A RISCOPRIRE I SAPORI CANCELLATI DALLA DITTATURA”
Altin Prenga, da migrante e lavapiatti in Trentino a chef Slow Food in Albania. La svolta grazie a Pier Paolo Ambrosi del Vis Vis – Mrizi i Zanave – Altin Prenga e Pier Paolo Ambrosi; lo staff di Mrizi i Zanave
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Ott 30 2021
CASONCELLI. STORIA E IDENTITÀ DELLA PASTA RIPIENA PIÙ AMATA DA BERGAMASCHI E BRESCIANI
Sabato 30 ottobre, ore 18,00 a Corna Imagna Il Centro Studi Valle Imagna con la collaborazione di Slow Food Valli Orobiche, presenta un nuovo libro che interessa il cibo e la storia del cibo bergamasco e bresciano: “Casoncelli” , con l’autrice Irene Foresti e Antonio Carminati. “Dissertar di casoncelli” è uno degli svaghi più diffusi …
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Ott 28 2021
LE API POSSONMO MONITORARE IL COVID E PREVEDERE ALTRE ONDATE PANDEMICHE: A DIRLO UNO STUDIO DEL CREA
L’esperimento, a Bologna, nel marzo 2021: i tamponi nell’alveare dopo il passaggio delle api operarie sono risultati positivi Le api capaci di monitorare il Covid: a dirlo uno studio del Crea
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