Apr 06 2023
Secondo il rapporto “Ristorazione 2023”, da qui ad agosto servirebbero nel settore almeno 235mila persone, ma in quasi la metà dei casi non si troveranno. «Non si può cucinare e basta nella vita, anche se si ha molta passione. Finché non metteremo mano agli orari, nulla cambierà», dice lo chef stellato Davide Oldani Foto di …
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Apr 06 2023
Quando si racconta la nascita di un capolavoro spesso la narrazione affonda la sua storia nel mito. Anche quando il capolavoro è dolce e soffice come un dolce lievitato pasquale Foto di Chandan Chaurasia su Unsplash
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Apr 06 2023
La messa al bando in Italia di ricerca e realizzazione (non al commercio) di cibi sintetici non serve a proteggere gli allevamenti. Piuttosto, dimostra una scarsa attenzione a quel che accade all’industria agroalimentare nel resto del pianeta Lapresse
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Mar 22 2023
Il 2022 verrà ricordato per il sorpasso delle importazioni rispetto all’export: dall’estero arrivano soprattutto ortaggi e legumi. L’importanza di una dieta ricca di vegetali
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Mar 22 2023
Una ricerca condotta dall’Università di Bergamo ha rivelato il profilo di chi aprirà la strada alla diffusione degli insect food Foto di Agustin Flores su Pexels
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Mar 21 2023
L’indagine tra Millennial e Gen Z italiani, statunitensi e britannici, realizzata da Toluna per Pasqua Vini, ribalta alcune certezze diffuse negli ultimi anni. Intanto l’azienda veronese, che investe su brand e target giovane, punta sul linguaggio dell’arte Conferenza stampa Pasqua Wines
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Mar 21 2023
Dai drink proposti da Guglielmo Miriello al Mandarin Garden al bancone dell’Iter in via Fusetti. Anche in Italia, la mixology è un viaggio per ingredienti gastronomici (limone nero iraniano, curry, rooibos, caramello e molto altro) e Paesi lontani Il Reform Club, primo cocktail della lista (Courtesy of Mandarin Oriental)
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Mar 17 2023
La sfida dell’associazione fondata da Franz Haas, Graziano Prà, Jermann, Pojer e Sandri e Walter Massa, pionieri del tappo a vite in Italia
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