Mar 02 2018
COSÌ IL FONDATORE SLOW FOOD CARLO PETRINI, OGGI A TORINO “Terra Madre Salone del Gusto è un osservatorio privilegiato che ci permette di aprire una finestra sul futuro del cibo nel mondo e sull’evoluzione di Slow Food e Terra Madre, come associazione e movimento.
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Feb 27 2018
I sedicimila vini di qualità, le oltre duemila aziende produttrici e i cinquecento “luoghi del buon bere” recensiti dalla Guida Oro I Vini di Veronelli 2018 sono consultabili in modo ancor più intuitivo e piacevole grazie a un’applicazione per smartphone e tablet totalmente rinnovata. La nuova versione digitale della prima guida ai vini d’Italia, infatti, propone il contenuto …
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Feb 27 2018
IL BILANCIO DEL MANDATO DEL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE, MAURIZIO MARTINA
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Feb 27 2018
IN ITALIA NON ESISTE UNA LEGGE CHE NE REGOLI LA PRESERVAZIONE: AL FORUM SALVIAMO IL PAESAGGIO (1 MARZO, ROMA), UN GRUPPO DI LAVORO SCIENTIFICO PRESENTA LA PROPOSTA DI LEGGE
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Feb 18 2018
Alberto Capatti, uno dei più noti storici della gastronomia tricolore, autore di moltissimi saggi sul tema – a partire da “Le Gout du Noveau”, fino ad arrivare all’edizione commentata de “La Scienza in Cucina” di Pellegrino Artusi e alla monumentale “Storia della Cucina Italiana 1945-2015”- e primo Rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo fino al 2011, …
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Feb 18 2018
Una bella annata, specialmente in denominazioni che hanno la pretesa di offrire vini che sfidano il tempo, è quella che dice e non dice. O meglio, che lascia il naso ed il palato dell’assaggiatore giudicare e, soprattutto, proiettare il vino nel futuro. È un po’ questo il senso della degustazione del Brunello 2013, un’annata ingiustamente …
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Feb 14 2018
Rocco Pozzulo, presidente della Federazione italiana cuochi cui ha ridato vita (Categoria Cuochi), Giuseppe Vitiello, pizzaiolo de La Loggetta, a Caserta (Categoria Pizzaioli), il maestro Iginio Massari, fondatore e presidente onorario Ampi-Accademia Maestri Pasticceri
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Feb 13 2018
Il Ministro Martina: “Strumento necessario” “L’etichetta di origine obbligatoria che permette di conoscere l’origine del grano impiegato nella pasta e del riso mette fine all’inganno dei prodotti importati, spacciati per nazionali, in una situazione in cui un pacco di pasta su tre è fatto con grano straniero, come pure un pacco di riso su quattro …
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